De kracht der kruiden

Culinair - Keukenkruiden anders bekeken

Voor een kok zijn keukenkruiden planten(delen) die in kleine hoeveelheden aan een gerecht worden toegevoegd om de smaak te accentueren, te verfijnen, aan te passen.
Voor een herborist(e) zijn deze zelfde keukenkruiden op basis van hun inhoudsstoffen een extra waarde op medicinaal vlak.

Nederlandse naam Latijnse naam Eigenschappen   Bieslook Allium schoen-prasum L. *zeer hoog ijzergehalte *vitamine C (veel), A en B Bonenkruid Satureja hortensis L. *bevat bitterstoffen: eetlustopwekkend, bevordert spijsvertering *bevat looistoffen: gunstig op maag en darmkanaal Knoflook Allium sativum L. *sterk antibioticum *zuivert maag en darm *versterkt immuunsysteem *vernietigt schadelijke ziekteverwekkende organismen *bevat vitamine A-B-C